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鲜甜包菜炒饭

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黄小烦HHH

小时刻,奶奶时常炒包菜炒饭,味道令大年夜家称颂不已;如今奶奶年编大年夜了、老了,常常认不出来家里人。我想经由过程这个炒饭,找回小时刻奶奶留存的味觉影象。

用料

包菜

半个

白米饭

3人份,两量杯

五花肉或肥肉

80克

干喷鼻菇

6朵

干贝

80克

干虾米

50克

白萝卜

20克

蒜头(可不放)

两瓣

鲜甜包菜炒饭的做法

动刀子:将干喷鼻菇、干贝、干虾米等干货泡开,切成与米粒大年夜小邻近的碎末;三分之一五花肉拿来慢火热猪油,剩下的三分之二用刀手工剁成肉沫;包菜去芯,切成两颗米粒大年夜小的宽度,条状即可;白萝卜参考一颗米粒的外形大年夜小,将其切成丁;蒜头切丁,炒包菜时应用。

开炉子:热锅冷油,炒喷鼻各干货和菜头,加入两倍的盐量,此后不再增添咸度;猪油加蒜头,炒熟包菜。白米饭煮熟后晾凉。

拌料子:小火,将步骤2的料子、白米饭捞在一路,搅拌平均。

小火,将搅拌好的米饭闷10分钟后出锅。

完成,走菜!

小贴士

敲重点:出锅前闷10分钟,让料子的味道充分浸入到白米饭里。

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